Recetas

POLLO EN ADOBO

adobo pollo

INGREDIENTES:

5  chiles anchos desvenados sin rabo
¼  de cebolla chica
3  dientes de ajo
4  pimientas negras
½  rajita de canela
2  clavos de olor
½  cucharadita de comino
Sal al gusto
4 o 6  piernas cocidas (hervidas)

PREPARACIÓN:

1.- Ase los chiles cuidando que no se quemen junto a la cebolla y los dientes de ajo con cáscara; luego pele los ajos, colóquelos en una olla junto con la cebolla y los chiles, vierta un poco del caldo en el que se coció el pollo y hierva hasta que se suavice.

2.- Tueste los condimentos y viértalos a la olla, cuando los chiles estén suaves muélalos perfectamente con el caldo necesario para obtener una salsa ligeramente espesa, hierva y sazone con sal al gusto, verifique el sabor y reserve.

3.- Hervir las piernas en la salsa para que absorban mejor el sabor.


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